Rubato

Le tempo ralentit. Rubato est un champagne doux, curieux et splendide, tenu par un équilibre entre le vin et la liqueur.

Il demande de dépasser le préjugé. Sa rareté est assumée, hors des goûts les plus fréquents, et c’est précisément là qu’il brille.

Un dosage pensé pour la structure du vin, et une affinité réelle avec de nombreux mets.