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Coloratura
Champagne rosé
Une récolte longue et patiente, faite de nombreuses petites grappes. L’attente au pressoir s’en est trouvée allongée, et les raisins ont macéré six heures, le temps que les anthocyanes donnent cette couleur.
Née de la vendange 2021, Coloratura est un meunier des plus anciennes vignes de Mancy. Sa couleur se révèle au service, dans le verre.
Le nez et la bouche vont ensemble : fruits rouges, et une fine salinité. De l’aisance, et de l’élégance.
En bref
- Vendange 2021
- 100 % meunier
- Brut nature
- Macération de six heures au pressoir